- مصدر غني للبروتين النباتي
- يحتوي على نسبة ألياف عالية
- قليل الدسم
- مناسب للنباتين
- بلد المصدر : تركيا
- الوزن : 400 جرام
عدس أحمر:
العدس الأحمر هو نوع من العدس الذي يُعتبر من الأطعمة الغنية بالبروتينات والألياف، وله لون مميز يميل إلى الأحمر أو البرتقالي. يُعد من أكثر الأنواع استخدامًا في المطبخ العربي والهندي والعديد من المطابخ العالمية.
الخصائص:
- المظهر: يأتي العدس الأحمر في شكل حبات صغيرة ومسطحة، ذات لون أحمر زاهي أو برتقالي. يعتبر أسرع أنواع العدس في الطهي لأنه لا يتطلب وقتًا طويلاً.
- النكهة: يتمتع العدس الأحمر بنكهة خفيفة ولذيذة، مع طعم طفيف يشبه المكسرات. يضيف قوامًا ناعمًا للطبق بعد الطهي، مما يجعله مثاليًا في الشوربات والطواجن.
الاستخدامات:
- المطبخ العربي: يُستخدم العدس الأحمر في تحضير "شوربة العدس" الشهيرة، كما يمكن إضافته إلى الأطباق الرئيسية مثل الكشري والمقلوبة.
- المطبخ الهندي: يُستخدم العدس الأحمر بشكل كبير في تحضير أطباق "الدال" الهندية، حيث يتم طهيه مع التوابل مثل الكركم والكزبرة والكمون.
- المطبخ الغربي: يمكن استخدام العدس الأحمر في تحضير الحساء أو كإضافة للأطباق النباتية. كما يمكن إضافته إلى السلطات للحصول على نكهة غنية.
الفوائد الصحية:
- غني بالبروتين: العدس الأحمر يعتبر من أفضل مصادر البروتين النباتي، مما يجعله خيارًا رائعًا للنباتيين.
- غني بالألياف: يحتوي العدس الأحمر على نسبة عالية من الألياف التي تساعد في تحسين الهضم وتنظيم حركة الأمعاء.
- يساعد في التحكم في مستويات السكر: بفضل الألياف التي يحتوي عليها، يساعد العدس الأحمر في تقليل ارتفاع مستويات السكر في الدم، مما يجعله مفيدًا لمرضى السكري.
- يقلل من خطر أمراض القلب: يساعد العدس في خفض مستويات الكوليسترول الضار، مما يساهم في تحسين صحة القلب.
- غني بالمعادن: يحتوي العدس الأحمر على معادن مهمة مثل الحديد والمغنيسيوم والفوسفور التي تساهم في تعزيز صحة العظام والجهاز العصبي.
نصائح:
- الطهي: العدس الأحمر يُطهى بسرعة مقارنة بأنواع العدس الأخرى، ولا يحتاج إلى نقع قبل الطهي. يتم غليه لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح طريًا ويأخذ قوامًا ناعمًا.
- التخزين: يُخزن العدس الأحمر في مكان جاف وبارد بعيدًا عن الرطوبة للحفاظ على جودته.
- إضافة التوابل: يفضل إضافة بعض التوابل مثل الكمون والكركم أثناء الطهي لتحسين النكهة. يمكن أيضًا إضافة الثوم والبصل للحصول على طعم غني.
العدس الأحمر هو خيار غذائي مميز، حيث يجمع بين الفوائد الصحية والنكهة اللذيذة. يمكن استخدامه في العديد من الأطباق الشهيّة من الشوربات إلى الأطباق الرئيسية، ويُعتبر من الأطعمة المثالية للنظام الغذائي المتوازن.